Salmão com crosta de ervas

Ingredientes

• 5 colheres de sopa de farinha de mandioca flocada
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 3 colheres de sopa de manteiga
• Raspas de 1 limão-siciliano
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 filés de salmão

Modo de preparo

1. Em uma tigela misture a farinha, o queijo, a manteiga, as raspas de limão, a salsinha, a cebolinha, o azeite, o sal e a pimenta.
2. Coloque 1 fio de azeite em uma forma e acomode os filés de salmão com a pele para baixo.
3. Tempere os filés com sal e pimenta.
4. Adicione a farofa preparada sobre os filés.
5. Cubra os filés por inteiro.
6. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 15 a 20 minutos.